食用油作為飲食中必不可少的一道主料，伴隨著社會(huì)的發(fā)展和人們的需求，始終在萬象更新，與時(shí)俱進(jìn)。同時(shí)，隨著人們健康意識(shí)的提高，人們對(duì)食用油的質(zhì)量要求不斷提升，國(guó)內(nèi)食用油市場(chǎng)的“主心骨”正在逐漸由以往的普通轉(zhuǎn)向高端。世博威油博會(huì)作為國(guó)際油品博覽會(huì)的代表，今年4月8日至10日將如期相約北京老國(guó)展。

日前正值春節(jié)前夕，千家萬戶大批購(gòu)買年貨準(zhǔn)備過年，琳瑯滿目的高端食用油產(chǎn)品在各大賣場(chǎng)十分醒目，但當(dāng)前高端食用油市場(chǎng)仍舊存在亂象，怎樣才能購(gòu)買到理想的高端食用油?世博威油博會(huì)招商總負(fù)責(zé)人陳女士在此詳細(xì)匯總了高端食用油的分類，并特地采用表格和圖片的形式，使大家能最直觀地了解和分析。

高端食用油總分類

國(guó)外橄欖油的分類

本土高端食用油分類

此外，一些具有特殊功效的特種油也在不斷走向市場(chǎng)，主要是指除油菜籽、大豆、花生、葵花籽、棉籽五大油料作物外，由特種油料生產(chǎn)的油脂，在這些油脂中，含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是人體必需的亞油酸、亞麻酸，還富含多種微量元素和生物活性物質(zhì)，具備一定的營(yíng)養(yǎng)保健特性。

特種油特別強(qiáng)調(diào)的是亞油酸和亞麻酸的比值，兩者比值在4∶1至6∶1之間才對(duì)人體最有益，對(duì)某些疾病，如心腦血管病有很好的預(yù)防作用，還有針對(duì)孕婦和兒童推出的專用油等。

從一定程度上說，特種油走了一條“保健”之路。可以說特種油是另辟蹊徑，繞開了本土高端食用油激烈競(jìng)爭(zhēng)，開發(fā)特色渠道，直接運(yùn)作終端，同時(shí)又占領(lǐng)高端，避開了低端的廝殺。在市場(chǎng)操作這一方面，特種油面臨的考驗(yàn)尤其大，在特色渠道和產(chǎn)品的對(duì)接上要下大力氣。

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